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    醬香制酒車間增至14棟,貴州安酒跑出“加速度”

    來源: 安酒集團     發布日期: 2020-11-24

    “加足馬力快跑”,是2020年貴州安酒發展狀態的最真切描述。近日,在對各項設備、設施進行嚴格測試和評估后,貴州安酒又有6棟制酒新廠房正式交付使用。至此,貴州安酒已有共計14棟醬香酒制酒廠房,實現年產近萬噸優質大曲醬酒的能力。

    貴州安酒坐落在赤水河醬酒核心產區的習水縣土城鎮。從高空俯瞰,一座座制酒廠房,星羅棋布,蔚為壯觀。貴州安酒制酒廠房單棟面積3500平方米,每棟廠房內有窖池60口,窖池規模達到840口,為持續推動貴州安酒穩定健康發展奠定堅實的基礎。

    制酒廠房內的窖池為傳統醬香酒紫色砂石窖,四周用厚度40厘米,高度60厘米,長度80-120厘米的條石砌成,底部為紅泥鋪墊并加入母糟隔離。條石選用赤水河谷特有的紫砂石制作。紫砂石的滲水性和透氣性較好,有利于糟醅的發酵。

    作為“貴州兩大歷史名酒”,多年前,貴州安酒開始在赤水河畔布局醬酒。當年建設,當年投產。此后,貴州安酒對產能的布局從未停止。2018年投產2500噸,2019年投產6600噸,今年投產12000噸。截至目前,貴州安酒已經擁有過萬噸的大曲醬香基酒儲備,并且帶動就業近千人。2020年,貴州安酒推出高端醬酒——貴州安酒(經典)。一經上市,便得到市場的廣泛關注,更是在秋季糖酒會期間榮獲“大國醬香·年度好醬酒”稱號。


    未來,待正在如火如荼建設的“安酒赤水酒谷”全面建成后,貴州安酒將實現年產3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優質高溫大曲,以及18萬噸陶壇儲酒的綜合體量,成為“世界醬香型白酒核心產區”的一張新名片。

    傳承百年匠心的貴州安酒,已然全面駛入快速、穩健的發展軌道。

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